Salse & Condimenti
Il Ragù alla Bolognese.
Il Ragù alla Bolognese, uno dei condimenti più apprezzati della cucina italiana. Ricco, denso e saporito, è il condimento per [CONTINUA]
Preparazione base
Dolci
La Meringa. Classica, all’Italiana, Svizzera e Sarda.
La Meringa (o spumiglia) è una preparazione dolce a base di albume di uova e zucchero a velo, tipica della [CONTINUA]
Contorni
Purè di Patate Classico. Prepararlo a casa
Il Purè di Patate è una ricetta molto facile da realizzare e può fare da contorno a tantissimi piatti. Uno [CONTINUA]
Guide
Crepes. Ricetta dell’impasto base
La ricetta base delle Crespelle o crepes, sia dolci che salate usate per la preparazione di antipasti, primi piatti, dolci da colazione o dessert.
#crepes #dolci #salate #dessert #primipiatti #antipasti #secondi [CONTINUA]
Dolci
Crema Chantilly all’italiana ( Crema Diplomatica)
Quando parliamo della crema chantilly molte persone credono che sia semplicemente Crema Pasticcera con l’aggiunta di panna montata in proporzioni: [CONTINUA]
Dolci
Pan di Spagna all’Italiana (ricetta base)
Il Pan di Spagna è la preparazione più utilizzata in pasticceria, base soffice e leggera per torte farcite, un classico [CONTINUA]
Guide
Come preparare la Farina per dolci e Torte
Guardiamo i fatti: non ho mai la Farina per dolci a portata di mano quando ne ho bisogno. Fortunatamente, c’è [CONTINUA]
Dolci
Come fare la Pasta choux (per bignè ed éclairs)
La pasta Choux è la pasta base da pasticceria più leggera, può essere utilizzata per profiterol, éclairs o gougères saporiti [CONTINUA]
Guide
Conserve di Frutta. Alcuni Consigli e tecniche.
La conservazione del cibo ha costituito un problema sin dai tempi più antichi. Le soluzioni nel tempo hanno migliorato le [CONTINUA]
Guide
Brodo di Pollo e Brodo Ristretto
Saporito, gustoso, profumato, ricco di tante virtù, il brodo è un alimento fondamentale per tantissime preparazioni come minestre, risotti, gelatine, [CONTINUA]
Guide
Pizza fatta in casa. Pasta per pizza, impasto base.
La realizzazione delle prime pizze risale a tempi antichissimi, quando già consistevano in una preparazione a base di pasta, coperta [CONTINUA]
Pane & Pizze
Pasta sfoglia Torta Pasqualina. La tradizionale
La Torta Pasqualina è una tradizionale torta Genovese con ripieno di verdure, preparata, come suggerisce il nome, per la ricorrenza [CONTINUA]
Salse & Condimenti
Salsa verde o Bagnèt verd (salsa verde per bollito)
La ricetta della salsa verde o bagnet verd a base di prezzemolo con cui accompagnare il bollito misto alla piemontese. [CONTINUA]
Dolci
Nutella. Preparare la Crema alle Nocciole
Per alcune persone la Nutella è un nostalgico piacere d’infanzia. La roba in quel contenitore è davvero troppo buona, quindi [CONTINUA]
Senza Glutine (Gluten Free)
Waffles di Avena, ricetta facile (Gluten Free)
Questi Waffles di Avena senza Glutine sono realizzati con la sola farina d’Avena, nessun mix o preparato. Sono leggeri, croccanti [CONTINUA]
Dolci
Waffles (ricetta base)
C’è un bel pò di soddisfazione nel fare i Waffles in casa. La deliziosa combinazione di cialde calde e soffici [CONTINUA]
Dolci
Dorayaki, i pancake popolari giapponesi di Doraemon
I Dorayaki, un classico dolce giapponese. Gli originali sono realizzati da un sandwich di pancake al miele farciti con una [CONTINUA]
Dolci
Graham crackers. Come prepararli.
Oggi mentre cercavo una ricetta per una Cheesecake, mi sono imbattuta in una che a leggerne gli ingredienti prometteva di [CONTINUA]
Primi Piatti
Soffritto Napoletano
Il soffritto napoletano è un piatto dalle umili origini antichissime. E’ un ottimo condimento per la pasta o un secondo [CONTINUA]
Guide
la Razza(arzilla). Come pulirla e cucinarla
La razza, arzilla in romanesco o pigara petrosa in dialetto siciliano: è un pesce cartilagineo che appartiene alla famiglia Rajidae. [CONTINUA]