Le guide su tutto ciò che è la base della cucina: come preparare salse, la pasta e pizza fatta in casa, le conserve, le tecniche di cottura, informazioni su ingredienti e tanto altro ancora. La base della cucina partono da qui!
Se volete sostituire la colla di pesce, di derivazione animale, con un prodotto più naturale, in questo articolo imparerete a fare la gelatina per dolci
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Secondo le narrazioni il Limoncello nasce agli inizi del Novecento e la sua paternità è contesa ta i Sorrentini, gli [CONTINUA]
I Pici Toscani sono il primo piatto della gastronomia senese, simile agli spaghetti ma più larghi, fatti con la farina [CONTINUA]
La Meringa (o spumiglia) è una preparazione dolce a base di albume di uova e zucchero a velo, tipica della [CONTINUA]
Alimento base della nostra alimentazione, le uova hanno un peso medio di 60 gr e sono preziose per il loro [CONTINUA]
Per un Risotto Perfetto fondamentale è la scelta del riso. Il tipo di riso migliore per i risotti è il [CONTINUA]
La ricetta base delle Crespelle o crepes, sia dolci che salate usate per la preparazione di antipasti, primi piatti, dolci da colazione o dessert.
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I Pomodori sono il frutto di una pianta annuale, della famiglia delle solanacee. Sono ricchi di vitamina A e C utili all’elasticità [CONTINUA]
Guardiamo i fatti: non ho mai la Farina per dolci a portata di mano quando ne ho bisogno. Fortunatamente, c’è [CONTINUA]
La pasta Choux è la pasta base da pasticceria più leggera, può essere utilizzata per profiterol, éclairs o gougères saporiti [CONTINUA]
La conservazione del cibo ha costituito un problema sin dai tempi più antichi. Le soluzioni nel tempo hanno migliorato le [CONTINUA]
Saporito, gustoso, profumato, ricco di tante virtù, il brodo è un alimento fondamentale per tantissime preparazioni come minestre, risotti, gelatine, [CONTINUA]
La realizzazione delle prime pizze risale a tempi antichissimi, quando già consistevano in una preparazione a base di pasta, coperta [CONTINUA]
Gli agretti, noti anche con i nomi di barba di frate e barba di cappuccino, sono grandi protagonisti della tavola [CONTINUA]
Le Erbe Aromatiche sono una piccola ma preziosissima e insostituibile risorsa alla quale ricorrere per completare, riequilibrare o accentuare il [CONTINUA]
Prima dello sviluppo degli allemamenti, fine deli anni Cinquanta, il pollo era considerato un’alimento di pregio, poichè allevarlo fino a [CONTINUA]
Preparare fritture perfette non è difficile. Basta usare qualche piccolo accorgimento e seguire qualche consiglio. Per un risultato Doc il [CONTINUA]
La razza, arzilla in romanesco o pigara petrosa in dialetto siciliano: è un pesce cartilagineo che appartiene alla famiglia Rajidae. [CONTINUA]
Questi particolari Ravioli casarecci sono frutto dell’arte culinaria italiana, povera semplice e genuina il cremoso ripieno della ricetta tradizionale era [CONTINUA]
Il porro è un ortaggio che si utilizza in maniera simile alla cipolla di cui ricorda anche il gusto. Ma possiamo cucinare utilizzando il porro nei soffritti [CONTINUA]
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