Tiramisù all’ananas

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Il Tiramisù all’Ananas è una delle tante versione del Classico Tiramisù.

Uno dei dolci più amati della pasticceria italiana, molto apprezzato in questa versione “fruttata” durante i mesi caldi, ma non da meno durante il resto dell’anno.

Come le altre versioni, Tiramisù con Panna e Ciliegie, ai frutti di boscocon lamponi e scaglie di cioccolato, ed il freschissimo Tiramisù con gelato, è un dolce al cucchiaio veloce, senza cottura e semplice da realizzare, una bontà che dà un tocco esotico alla versione tradizionale.

Tiramisù all’ananas, un connubio gradevole fra la morbidezza della crema al mascarpone, i biscotti inzuppati nello sciroppo e la croccantezza dell’ananas che gli regalano a un sapore strepitoso.


Tiramisù all’ananas

(Facile – 30 minuti + riposo – 8 persone)

  • 1 ananas oppure 2 confezioni di Ananas Sciroppato
  • 400 g di Savoiardi
  • 500 g di Mascarpone
  • 3 uova
  • 100 g di zucchero
  • 200 ml di Succo d’ananas
  • 1 bicchierino di Rum, facoltativo, se volete dare una nota spiritosa al dolce

Pulite l’ananas, tagliatelo a fettine non troppo sottili e riducetele in pezzettini non troppo piccoli.

Lasciatene qualche fettina intera per la decorazione.

Con una frusta in una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, fino a renderli una crema chiara, unite poco alla volta il mascarpone incorporandolo per bene alla crema.
In un’altra ciotola, sempre con la fruste, montate anche gli albumi a neve fermaed incorporateli molto delicatamente alla crema di mascarpone.
Bagnate i savoiardi nel succo di ananas, in cui avrete aggiunto il Rum, da entrambi i lati e formate un primo strato in una pirofila dai bordi alti. Versateci sopra la crema di mascarpone, uno strato con la metà dei pezzetti di ananas.
Fate un altro strato di savoiardi inzuppati, di crema e il resto dell’ananas a pezzetti.

Completate il dolce con un’ultimo strato di biscotti bagnati nel succo d’ananas e rifinite con la crema.

Lasciate riposare il Tiramisù all’ananas in frigorifero per almeno 1-2 ore e, prima di servire, decorate la superficie con le fettine intere secondo la vostra fantasia.

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