Timballini Verdi (Antipasto vegetariano)

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I Timballini Verdi sono un antipasto delicato e raffinato, ideale per stupire i vostri ospiti con semplici mosse.
Questa ricetta facile ma d’effetto, prevede l’uso delle cime di broccolletti che unito al Mascarpone creano un cuore morbido nascosto da una soffice doratura dal sapore gradevole e gustoso.
Con questo piatto il successo è assicurato, perché conferirete un tocco ricercato e prelibato al vostro menù di Natale  senza sudare sette camicie.


Timballini Verdi

(Facile – 50 minuti – 4 persone)

  • 400 gr. di Cime di Broccoletti
  • 100 gr. di Mascarpone (Tofu schiacciato o marscaropne Vegano)
  • 4 uova ( 8 cucchiai di amido di granoturco, o con 8 cucchiai di fecola di patate)
  • 10 gr. di burro (margarina vegetale o olio)
  • 1 cucchiaio di Grana grattugiato ( lievito alimentare in scaglie o Gomasio o un cucchiaio di germe di grano)
  • 20 gr, di Pangrattato
  • 1 grattugiata di Noce moscata
  • Sale fino e Pepe bianco macinato

Fra parentesi eventuali sostituzioni vegane


Scaldate il forno a 180°. Lavate i broccoletti e cuoceteli 10 minuti al Vapore.

Versateli nel bicchiere del frullatore, unite mascarpone, le uova, grana, noce moscata, sale e pepe, e frullate fino ad ottenere una crema liscia.

Inburrate 4 stampini da budino, cospargeteli di pangrattato e riempiteli con la crema preparata.

Versate 3 dita di acqua in una teglia da forno a bordi alti, allineate gli stampini e cuocete in forno per 35 minuti.

Sfornare e servire caldi.

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