Pan di Spagna sofficissimo (ricetta base)

Il pan di Spagna fa parte delle ricette classiche della cucina italiana, è la base più utilizzata in pasticceria. Si usa in particolare per le torte farcite essendo una base soffice e leggera. Viene preparato con soli 3 ingredienti: uova, zucchero e farina … niente lievito chimico, niente burro e niente  olio. Il pan di Spagna,…

Torta Caprese – torta al cioccolato senza farina

Facendo qualche ricerca sulla produzione di questa torta e la sua storia, ho scoperto che ci sono tre/quattro versioni diverse su come è stata inventata la Torta Caprese. Due filoni comuni in tutte le storie narrano che è stata inventata sull’Isola di Capri ed era nata da un incidente/sbaglio. La prima parla di donne che…

Dolce in cocotte alle mele. Torta di mele soffice

Dolce in cocotte alle mele. Il dolce delle nostre nonne che, non disponendo di moderne bilance, dosavano gli ingredienti con il classico barattolo di marmellata. La cocotte è un classico recipiente della cucina francese ovale o quadrato, a pareti spesse e dotato di coperchio, molto adatto anche alla cottura in forno, io per questa ricetta…

Torta di Mele e Cannella (senza Burro)

In origine c’era l’ Apple Pie, prima della Torta di Mele, dolce tipicamente inglese, approdato poi negli Stati Uniti con lo sbarco nel nuovo continente e divenuto in breve un piatto tipico della zona del New England; era preparato per usare man mano le mele mature e servito alla fine della cena e poi per…

Pastiera al cioccolato. Una variante al classico dolce.

La ricetta per la Pastiera al Cioccolato è una variante del dolce pasquale napoletano classico che può essere adottato in tantissime occasioni, come feste di compleanno, festività natalizie o semplicemente per gustarsi un buon dolce in famiglia. Questa torta di pasta frolla contiene il ripieno di ricotta e grano come la classica ricetta, ma impreziosita…

Cheesecake al Baileys, Oreo e guarnizione croccante.

Questa settimana ero alla ricerca di un idea per una Cheesecake da fare con gli Americanissimi Oreo, Il biscotto simile ai Ringo, formato da due biscotti a base di cacao con uno strato interno di crema alla vaniglia o al cioccolato. Questa Cheesecake al Baileys era quanto di meglio potessi cercare. La base fatta con…

Torta soffice alla cannella

Non c’è assolutamente niente di meglio che svegliarsi la mattina e gustare una fetta di torta fatta in casa. Questa Torta soffice alla cannella, facile da fare, sarà perfetta da servire con il caffè o il tè, per la morbidezza dovuta anche allo Yogurt. Sarà il modo migliore per iniziare la giornata e un dolce “Buongiorno” …

Torta rustica di patate dolci.

La torta rustica di patate dolci è un dolce semplice, il cui sapore viene arricchito dall’uvetta i pinoli tostati e le noci che si aggiungono all’impasto. Per rendere questa torta un dessert interessante, servitela a fette, accompagnata da 2 cucchiai di Marmellata di Arance calda. La torta di patate dolci ha una consistenza molto umida e si…

Crostata di Pesche e Albicocche

Approfittate dell’estate per preparare questa buonissima Crostata di Pesche e Albicocche con  i frutti freschi di stagione. Crostata di Pesche e Albicocche (Facile – 25 minuti + 1 ora per il riposo della pasta – 30 min cottura – 6 persone) 150 gr. di burro 30 gr. di zucchero qualche goccia di essenza di mandorle…

Halloween: ” Dolcetto o Scherzetto? “…dolcetto!

Halloween è una festività anglosassone che si celebra la notte del 31 ottobre. Trae le sue origini da ricorrenze celtiche e ha assunto negli Stati Uniti le forme macabre e commerciali con cui oggi la conosciamo. L’usanza si è diffusa anche in altri Paesi del mondo e le sue manifestazioni sono molto varie: dalle sfilate…