Torta Pasqualina Tradizionale con Erbette

La Torta Pasqualina Tradizionale è una torta, solitamente salata, tipica della Liguria (più precisamente del Genovesato) che viene preparata anche in altre località d’Italia con caratteristiche differenti (talvolta anche in versione dolce). Cotta al forno, è tipica del periodo pasquale. Questa torta è un piatto tipica della Pasqua, della primavera e dei suoi prodotti: uova,…

Erbe Aromatiche in cucina. Utilità e impiego.

Le Erbe Aromatiche sono una piccola ma preziosissima e insostituibile risorsa alla quale ricorrere per completare, riequilibrare o accentuare il gusto di qualche ricetta. Questa definizione dovrebbe bastare per convincere tutti dell’importanza questi utili ingredienti; ma, per chi non lo fosse ancora, è sufficente aggiungere un trito di prezzemolo e aglio freschi a degli anonimi…

Spaghetti al pesto con pomodorini e Besciamella

Il consiglio di oggi è di portare a tavola un sontuoso piatto di Spaghetti al Pesto reso ancor più ghiotto dall’aggiunta di pomodorini, Besciamella, pinoli e una bella spolverata di Parmigiano. Una rivisitazione del classico piatto. Secondo molti la ricetta Originale del pesto viene fatta risalire alla “agliata” dei Latini, ma quella che oggi conosciamo…

Waffles di Avena, ricetta facile (Gluten Free)

Questi Waffles di Avena senza Glutine sono realizzati con la sola farina d’Avena, nessun mix o preparato. Sono leggeri, croccanti all’esterno e soffici all’interno, ideali per la colazione per gli intolleranti al Glutine e anche per chi vuole un apporto di fribre. L’Avena è il cereale più ricco di proteine e di acidi grassi essenziali,…

Torta soffice alla cannella

Non c’è assolutamente niente di meglio che svegliarsi la mattina e gustare una fetta di torta fatta in casa. Questa Torta soffice alla cannella, facile da fare, sarà perfetta da servire con il caffè o il tè, per la morbidezza dovuta anche allo Yogurt. Sarà il modo migliore per iniziare la giornata e un dolce “Buongiorno” …

Risotto allo Zafferano

Questa deliziosa  ricetta di Risotto allo Zafferano per portare una vena di Primavera da parte degli esperti dello Zafferano di Latina. Questo risotto, noto anche come Risotto alla milanese, da cui s’intuisce la sua origine, ma con qualche differenza d’ingredienti, è un appetitoso Primo piatto  a base di zafferano. La ricetta classica contempla l’impiego del…

Golden Milk e i benefici della Curcuma

Le proprietà salutari di Curcuma ,  Zenzero e Golden Milk, noto anche come il Latte D’oro, solo ora stanno cominciando ad emergere in Occidente. Le culture asiatiche hanno utilizzato queste erbe per millenni, non solo per il loro sapore, ma per il loro potere medicinale. A tutti piace una bevanda calda in una giornata fredda,…

Involtini di Carne un pò originali.

Ho circa 20 minuti per scrivere la ricetta di questi Involtini di Carne Originali, mentre i miei  terminano la cottura. Questa sera con mia sorella abbiamo deciso di cucinare questi Involtini, semplici, ma con un ripieno particolare, Noci e Pistacchi. Devo aver già detto, da qualche parte, che lei ultimamente ha una predilezione per questo…