Pasta al pesto e pomodoro

Pasta al pesto e pomodoro, una variante della tipica ricetta ligure. Un primo piatto molto semplice e veloce da preparare in pochissimo tempo. Ideale e perfetta per la Primavera e l’Estate, quando la voglia di stare ai fornelli e davvero poca. Generalmente si preparata con pasta corta, come farfalle o fusilli. Il pesto  è quello…

Pizzette Fritte

Calde o tiepide le Pizzette fritte sono uno spuntino fantastico, bocconcini di pasta lievitata tipici della cucina di strada napoletana conditi con sugo di pomodoro fresco e origano. La pizza fritta è un’istituzione dello street food o degli aperitivi, in questo caso sono condite con il pomodoro e con l’aggiunta di basilico e mozzarella. Un…

Cannelloni Ripieni al Sugo di Pomodoro

Per il pranzo della Domenica c’è chi sceglie fra un Pasta al Forno, una Lasagna o comunque un piatto ricco, come questi Cannelloni Ripieni al Sugo di Pomodoro, per concedersi qualche vizio, con amici e parenti, e rilassarsi per ricaricare le energie. I cannelloni ripieni sono uno tra i migliori e tradizionali primi piatti della cucina…

Pesce Spada al Pomodoro, olive e capperi (Ricetta Siciliana)

Se avete intenzione di pasare una bella serata in famiglia o con gli amici, vi suggerisco di realizzare questo succulento piatto di Pesce Spada al Pomodoro condito con capperi, olive versi e Nere. E’una ricetta tipica della Cucina Mediterranea che, secondo molti esperti di cucina, sarebbe “nata” nelle taverne di Messina, città della Sicilia in…

Timballini Abruzzesi di Pasta Sfoglia

Per chi desidera passare una tranquilla serata davanti al televisore a vedere un film con la famiglia, senza andare avanti e indietro, consiglio questi gustosi Timballini Abruzzesi. Si tratta di piccoli scrigni di Pasta Sfoglia, farciti di carne trita,uova e mozzarella, caratteristici del’ Abruzzo, in particolare della zona di Teramo, regione tristemente su tutti i…

Spaghetti al pesto con pomodorini e Besciamella

Il consiglio di oggi è di portare a tavola un sontuoso piatto di Spaghetti al Pesto reso ancor più ghiotto dall’aggiunta di pomodorini, Besciamella, pinoli e una bella spolverata di Parmigiano. Una rivisitazione del classico piatto. Secondo molti la ricetta Originale del pesto viene fatta risalire alla “agliata” dei Latini, ma quella che oggi conosciamo…

Uova strapazzate con speck e peperoncini verdi

Queste uova strapazzate sono impressionanti, hanno di tutto dentro, pancetta, Peperoncini, pomodori e cipolla. Wow! Tanti gusti nello stesso piatto. Inoltre, per la cronaca, quando cucino queste ricette “Americane”, tengo particolarmente d’occhio gli ingredienti, ed ho solo cercato di restringere il campo a pochi ingredienti.. Loro ci fanno colazione, noi un ricco pranzo o cena. …

Cous cous di Tonno, con zucchine e pomodorini

Molto facile e semplice preparare una ricetta come il Cous cous di Tonno, zucchine e pomodorini e metter su un piatto fresco, saporito, con un gusto che ricorda il lontano Marocco in ogni sua forchettata. La  tenerezza del tonno completa idealmente il sapore e la consistenza del cuscus, rendendolo una combinazione  da acquolina in bocca….

La Panzanella, classico piatto fresco estivo

Ammetto che la panzanella è fresco in ogni stagione, ma nelle sere afose d’estate è più piacevole un piatto appena uscito dal frigo. Sarà il caldo particolare di oggi, ma prepararla per cena è stato un piacere, perchè occorre davvero poco tempo oltre ad essere molto economica. Piatto d’apertura  tipicamente Toscano, la panzanella è una…

Frittata ai fiori di Zucca

Le zucchine e i loro fiori sono un’ottimo ingrediente anche per un sugo veloce per la pasta al forno. Cucinate le verdure come per la Frittata ai fiori di Zucca, mantenendo però più liquido il sugo per poi mantecare il tutto. Per i pomodori, inserirli o meno dipende dal gusto personale, ma nell’inserirli nella frittata…