Brodo di Pollo e Brodo Ristretto

Saporito, gustoso, profumato, ricco di tante virtù, il brodo è un alimento fondamentale per tantissime preparazioni come minestre, risotti, gelatine, salse ed indispensabile per insaporire diversi altri piatti. Se preparato a regola d’arte è ottimo anche da gustare da solo e rappresenta un’eccellente inizio di menù. Basta aggiungergli un poco di succo di limone e…

Il Pollo. Conoscerlo, tagliarlo e dissossarlo.

Prima dello sviluppo degli allemamenti, fine deli anni Cinquanta, il pollo era considerato un’alimento di pregio, poichè allevarlo fino a 10 mesi( età necessaria per raggiungere 1 chilo di peso) aveva un costo elevato. Oggi ha raggiunto un notevole sviluppo ed è considerato una valida e conveniente alternativa alle carni bovine, in quanto i moderni…

Grigliata Mista di Carne

Come secondo piatto per un fine settimana, oppure come cena, suggerisco questa Grigliata Mista di Carne che scatenerà l’entusiasmo dei vostri familiari e dei vostri ospiti. Per l’abbinamento ideale vi suggerisco un vino rosso, di medio corpo, gustosamente tanninico e profumato. Grigliata Mista di Carne (Facile – 20 min + marinatura – 4 persone) 4…

Pollo al forno con patate dolci e Zucca

Pollo al forno con patate dolci e Zucca un secondo alternativo, una variante al classico pollo con patate. Un secondo facile da preparare e, grazie alla zucca ed al curry, avrà un tocco di originalità rispetto al più classico pollo con patate. Le patate dolci, fatte arrosto danno il loro meglio con questo metodo di…