Pasta e broccoli in brodo d’arzilla (Pesce Razza).

Pasta e broccoli in brodo d’arzilla è una minestra molto saporita e gustosa, vede come ingrediente principale il tipico cavolo broccolo romanesco e il brodo ottenuto con l’arzilla (Razza Chiodata). Piatto tipico che si mangia nel periodo natalizio a Roma e in tutto il Lazio. Pasta e Broccoli in brodo di Arzilla Razza chiodata arzilla…

Torta rustica di patate dolci.

La torta rustica di patate dolci è un dolce semplice, il cui sapore viene arricchito dall’uvetta i pinoli tostati e le noci che si aggiungono all’impasto. Per rendere questa torta un dessert interessante, servitela a fette, accompagnata da 2 cucchiai di Marmellata di Arance calda. La torta di patate dolci ha una consistenza molto umida e si…

Vegetariani in festa (Menù per Natale)

Ci siamo amici Vegetariani, finalmente  è arrivato Dicembre! Inziano i preparativi per il Natale, la ricerca di tutti gli addobbi, il profumo di cucina, biscotti e spezie che avvolge l’aria di tutta la casa. Ci saranno gli appassionati di  candele profumate, quelli che daranno sfogo alla creatività in giardino e quelli da ghirlanda di benvenuto…

Timballini Verdi (Antipasto vegetariano)

I Timballini Verdi sono un antipasto delicato e raffinato, ideale per stupire i vostri ospiti con semplici mosse. Questa ricetta facile ma d’effetto, prevede l’uso delle cime di broccolletti che unito al Mascarpone creano un cuore morbido nascosto da una soffice doratura dal sapore gradevole e gustoso. Con questo piatto il successo è assicurato, perché…

Rotolo di Verdure (Secondo vegetariano)

Il Rotolo di Verdure al forno è un Secondo facilissimo da preparare anche per chi non è vegetariano. Fatto con Piselli e ceci già lessi in scatola elimina il tempo di ammollo e cottura degli stessi nella versione secca, che ci sembra una davvero un’ottima idea, e non rubare ulteriore tempo alle preparazioni nei giorni…

Sformato di Grano (Primo piatto vegetariano)

Via libera al gusto e alla fantasia con questo ricco Sformato di Grano e Zucca. L’ aggiunta anche del formaggio per renderlo più cremoso e del profumo delle spezie conferisce al piatto una bellissima consistenza. Direi che questo piatto oltre ad essere originale e salutare è anche sorprendentemente buono. Ha un gusto delicato, leggermente dolciastro, per la zucca,…

Panettone Farcito (Dolce vegetariano)

Sulla tavola di Natale dei Vegatariani il panettone Farcito è un must e non può proprio mancare.  Farcito con un impasto di mele diventa ancora più goloso e originale. In questi giorni contano le tradizioni, ma ci è concesso uno strappo alla regola con qualche rivisitazione delle ricette di Natale classiche, e un tocco di…

Cotolette di Soia (secondo vegetariano)

Le cotolette di soia sono una valida alternativa vegan alla classica milanese. Gustose ed altamente proteica. Si prestano come ottimo sostituto della carne e presentano un gusto gradevole e saporito. Non prevedeno l’utilizzo di uova per impanare, né di burro per friggere, ma sopratutto, non necessitano di una lunga cottura. In questa ricetta non sarà…

Tempura di Verdure e Gamberi, con salsa d’accompagnamento

La Tempura è, a prima vista, un piatto semplice che consiste nel friggere verdure o pesce rivestiti di pastella. Ma la tempura adeguatamente preparato è molto, molto di più. La Tempura incorpora la classica tradizione culinaria giapponese di usare ingredienti  freschi, preparati in modo semplice, per mantenerne il loro sapore naturale. Questa ricetta cattura questi…