Pan di Spagna sofficissimo (ricetta base)

Il pan di Spagna fa parte delle ricette classiche della cucina italiana, è la base più utilizzata in pasticceria. Si usa in particolare per le torte farcite essendo una base soffice e leggera. Viene preparato con soli 3 ingredienti: uova, zucchero e farina … niente lievito chimico, niente burro e niente  olio. Il pan di Spagna,…

Spaghetti alla Carbonara

,Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto caratteristico del Lazio, di Roma preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso. Il tipo di pasta più usato sono gli spaghetti, ma si prestano bene altri tipi di pasta lunga come le linguine, o pasta corta come le penne e, in particolar modo, i rigatoni. Il piatto…

Casatiello Napoletano vegetariano

Il Casatiello Napoletano vegetariano è una versione SENZA CARNE del Casatiello Classico. Ricco, soffice e gustoso come l’originale è l’alternativa da preparata a Pasqua per i Vegetariani. Preparato con seitan, wurstel vegetali e le verdure, che richiamano perfettamente i sapori e i colori dei salumi, non ha proprio nulla da invidiare alla versione originale tanto…

Torta Pasqualina Tradizionale con Erbette

La Torta Pasqualina Tradizionale è una torta, solitamente salata, tipica della Liguria (più precisamente del Genovesato) che viene preparata anche in altre località d’Italia con caratteristiche differenti (talvolta anche in versione dolce). Cotta al forno, è tipica del periodo pasquale. Questa torta è un piatto tipica della Pasqua, della primavera e dei suoi prodotti: uova,…

Salsa verde o Bagnèt verd (salsa verde per bollito)

La ricetta della salsa verde o bagnet verd a base di prezzemolo con cui accompagnare il bollito misto alla piemontese. La ricetta originale è nata in Piemonte la si usa per accompagnare il bollito che si mangia durante le feste di Natale. La salsa verde è così veloce da preparare che seguendo la ricetta in poco…

Fritto Misto all’Italiana (crocchette, mozzarella e arancini)

Se per Cena avete ospiti particolarmente buongustai, vi consiglio di accoglierli preparando questo invitante Fritto Misto All’italiana. Infatti è composto da sostanziose Crocchette di Patate, tipiche delle regioni Centromeridionali, della Mozzarella in Carrozza, un classico della Campania, e degli Arancini di Riso, caratteristici della Gastronomia Siciliana. Fritto misto all’italiana (Facile – 2 ore – 4…

Timballini Abruzzesi di Pasta Sfoglia

Per chi desidera passare una tranquilla serata davanti al televisore a vedere un film con la famiglia, senza andare avanti e indietro, consiglio questi gustosi Timballini Abruzzesi. Si tratta di piccoli scrigni di Pasta Sfoglia, farciti di carne trita,uova e mozzarella, caratteristici del’ Abruzzo, in particolare della zona di Teramo, regione tristemente su tutti i…

Pasta e broccoli in brodo d’arzilla (Pesce Razza).

Pasta e broccoli in brodo d’arzilla è una minestra molto saporita e gustosa, vede come ingrediente principale il tipico cavolo broccolo romanesco e il brodo ottenuto con l’arzilla (Razza Chiodata). Piatto tipico che si mangia nel periodo natalizio a Roma e in tutto il Lazio. Pasta e Broccoli in brodo di Arzilla Razza chiodata arzilla…

Ravioli di patate: Ricetta tradizionale

Questi particolari Ravioli casarecci sono frutto dell’arte culinaria italiana, povera  semplice e genuina il cremoso ripieno della ricetta tradizionale era ottenuto frullando insieme patate lesse, Parmigiano Reggiano grattuggiato e una spolverata di noce moscata, racchiuso poi in una sottile sfoglia di pasta all’uovo. Per il condimento sarà sufficiente ripassarli in padella con burro e salvia,…

Tiramisù ai frutti di bosco.

Dopo la visita alla città di Nemi, non potevo iniziare la settimana senza un dolce, veloce da preparare e goloso come il Tiramisu ai frutti di bosco. Ho usato i frutti di bosco che ho preso in uno di quei piccoli negozi che animano il corso pricipale di quella città. Dalle mie parti si trovano…