Polpette di Melanzane

La ricetta delle polpette di melanzane è semplice e veloce, perfetta per un aperitivo, come antipasto o come secondo accompagnate da una fresca insalatao a verura di stagione al forno. Croccanti fuori e morbide dentro, vengono preparate tagliando le melanzane a pezzetti, cotte in padella e una volta frullate assemblate le polpette che andranno  fritte. Con…

Casatiello Napoletano vegetariano

Il Casatiello Napoletano vegetariano è una versione SENZA CARNE del Casatiello Classico. Ricco, soffice e gustoso come l’originale è l’alternativa da preparata a Pasqua per i Vegetariani. Preparato con seitan, wurstel vegetali e le verdure, che richiamano perfettamente i sapori e i colori dei salumi, non ha proprio nulla da invidiare alla versione originale tanto…

Pasta Profumata verdure e pomodoro

Pasta Profumata verdure e pomodoro. Questo tipo di piatto, in famiglia, vale la pena prepararlo in anticipo ed abbondante, così si può mangiare tutto subito o congelarlo per un’occasione inaspettata. Pasta Profumata verdure e pomodoro (Facile – 1 ora – 12 porzioni) 3 cucchiai di olio d’oliva  Peperoni misti di piccole dimensioni (circa 7 peperoni), privato…

Polpette di zucchine al forno

Le Polpette di zucchine al forno uniscono semplicità e sapore. Sono croccanti, leggere, gustose, ma sopratutto vegetariane. Perfette per un secondo piatto sfizioso, come stuzzichino per un’aperitivo finger food o per un buffet.  Per prepararle occorrono pochi ingredienti: zucchine sode e polpose, un formaggio spalmabile come la ricotta, uova, abbondante formaggio grattugiato, una spolverata di…

Curcumette Quinoa e broccoletti

Un piatto appetitoso, queste Curcumette quinoa e broccoletti, sano e ad alto contenuto di proteine, micronutrienti e vitamine. La Quinoa è originaria del Sud America, viene coltivata soprattutto in Bolivia, Cile e Perù, dove costituisce il nutrimento principale. Della famiglia delle chenopodiacee, come gli spinaci o la barbabietola, è una pianta resistente e produce una…

Pane Funghi e Zucchine

Pane Funghi e Zucchine, un ottimo accompagnamento per minestre e insalate o solo servito caldo con un po ‘di formaggio spalmabile o burro. Pane Funghi e Zucchine (Media – 30+50 di cottura – 6 persone) 3 zucchine medie  grattugiate 2 cucchiaini di sale 2 cucchiai di olio d’oliva 1 piccola cipolla tritata finemente 2 spicchi…

Timballini Verdi (Antipasto vegetariano)

I Timballini Verdi sono un antipasto delicato e raffinato, ideale per stupire i vostri ospiti con semplici mosse. Questa ricetta facile ma d’effetto, prevede l’uso delle cime di broccolletti che unito al Mascarpone creano un cuore morbido nascosto da una soffice doratura dal sapore gradevole e gustoso. Con questo piatto il successo è assicurato, perché…

Rotolo di Verdure (Secondo vegetariano)

Il Rotolo di Verdure al forno è un Secondo facilissimo da preparare anche per chi non è vegetariano. Fatto con Piselli e ceci già lessi in scatola elimina il tempo di ammollo e cottura degli stessi nella versione secca, che ci sembra una davvero un’ottima idea, e non rubare ulteriore tempo alle preparazioni nei giorni…

Sformato di Grano (Primo piatto vegetariano)

Via libera al gusto e alla fantasia con questo ricco Sformato di Grano e Zucca. L’ aggiunta anche del formaggio per renderlo più cremoso e del profumo delle spezie conferisce al piatto una bellissima consistenza. Direi che questo piatto oltre ad essere originale e salutare è anche sorprendentemente buono. Ha un gusto delicato, leggermente dolciastro, per la zucca,…

Panettone Farcito (Dolce vegetariano)

Sulla tavola di Natale dei Vegatariani il panettone Farcito è un must e non può proprio mancare.  Farcito con un impasto di mele diventa ancora più goloso e originale. In questi giorni contano le tradizioni, ma ci è concesso uno strappo alla regola con qualche rivisitazione delle ricette di Natale classiche, e un tocco di…