Torta Caprese – torta al cioccolato senza farina

Facendo qualche ricerca sulla produzione di questa torta e la sua storia, ho scoperto che ci sono tre/quattro versioni diverse su come è stata inventata la Torta Caprese. Due filoni comuni in tutte le storie narrano che è stata inventata sull’Isola di Capri ed era nata da un incidente/sbaglio. La prima parla di donne che…

Waffles di Avena, ricetta facile (Gluten Free)

Questi Waffles di Avena senza Glutine sono realizzati con la sola farina d’Avena, nessun mix o preparato. Sono leggeri, croccanti all’esterno e soffici all’interno, ideali per la colazione per gli intolleranti al Glutine e anche per chi vuole un apporto di fribre. L’Avena è il cereale più ricco di proteine e di acidi grassi essenziali,…

Curcumette Quinoa e broccoletti

Un piatto appetitoso, queste Curcumette quinoa e broccoletti, sano e ad alto contenuto di proteine, micronutrienti e vitamine. La Quinoa è originaria del Sud America, viene coltivata soprattutto in Bolivia, Cile e Perù, dove costituisce il nutrimento principale. Della famiglia delle chenopodiacee, come gli spinaci o la barbabietola, è una pianta resistente e produce una…

Torta di riso con mandorle e limone

La torta di riso con mandorle, è un dolce semplice da preparare e si può aromatizza con un liquore a piacere. Ideale anche per chi è intollerante al glutine, non contiene farina. Una torta  a base di riso e mandorle dolci, adatta per ogni occasione e ogni stagione. Si prepara cuocendo il riso nel latte e,…

Biscotti senza glutine (Gluten Free)

Sarà difficile fermarsi a uno solo di questi biscotti senza glutine. Ora ho parecchi libri di ricette sugli scaffali in casa, la maggior parte di loro sono ricette classiche, vegetariane o creative, ed hanno tutte la normale farina dentro. Da quando ho inziato a conoscere persone che avevano problemi con il glutine, ho iniziato a…

Bocconcini della Nonna (Gluten free)

La ricetta dei Bocconcini della Nonna è tratta dal web, dal blog di ricette che una Mamma prepara per la sua figlia, affetta da questo problema. La loro storia è dolcissima, la ricetta è fatta con l’amore di una madre. La pubblico nella sua originalità. Mentre la leggevo ho rivisto alcune mamme che conosco e che…

Torta Della Nonna (Gluten Free)

Ho visto questa magnifica Torta Della Nonna in uno dei miei negozi preferiti. Aveva due ingredienti che mi piacciono e uso molto spesso: Pasta frolla e Crema pasticcera alla vaniglia, ed ho voluto provare a rifarla Senza Glutine. Ho fatto diverse altre ricette con questi due ingredienti. La più vicino alla torta della nonna era la …

Angel Cake. Torta americana (Gluten Free)

Conosco un pò di persone affette da Celiachia, un’ infiammazione cronica dell’intestino tenue, scatenata dall’ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti, che sono certa gradiranno molto questa Angel Cake (Gluten Free). Ammetto di averne avuta una in particolare, una mamma, che quotidianamente convive con la malattia dei suoi cari. con amore. Oggi è la Festa…

Cheesecake Cioccolato e Fragole Vegan

Questa Cheesecake Cioccolato e Fragole Vegan è tutto tranne che un dolce tradizionale. Non solo perché si tratta di un dolce senza prodotti lattiero-caseari, uova e Senza Glutine, ma perché i suoi sorprendenti tre strati non vi lasceranno indifferenti. Partendo dal basso, troverete un dolce, morbido, crosta di biscotto al cioccolato . Lo strato successivo…