Salsa verde o Bagnèt verd (salsa verde per bollito)

La ricetta della salsa verde o bagnet verd a base di prezzemolo con cui accompagnare il bollito misto alla piemontese. La ricetta originale è nata in Piemonte la si usa per accompagnare il bollito che si mangia durante le feste di Natale. La salsa verde è così veloce da preparare che seguendo la ricetta in poco…

Salsa asiatica: agrodolce, di soia e piccante

Queste Salse sono la mia arma segreta per veloci pasti infrasettimanali. Il mio autentico condimento cinese per tutti gli usi. Per preparare una Salsa Asiatica ci vogliono pochi minuti per farli e possono essere conservati in frigo per settimane. Hanno un sacco di sapore appena usate, ma sono anche fantastiche con aromi extra aggiunti o come…

Pirciati ch’abbruscuano (ricetta siciliana)

Nelle narrazioni che fà Camilleri del suo “Commissario Montalbano” a tavola, si percepisce tutto il profumo della sicilia. Nelle pagine di “L’odore della notte”, ricche di aromi, non potevo farmi sfuggirmi la sua piacevole e sofferta “scarpetta” e questi “Pirciati ch’abbruscuano” , una pasta con un sugo, tanto piccante quanto buono. “ Si trovò assittato…