Lo Sciroppo di Limone fatto in casa

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Se anche voi, come me, state cercando qualcosa di rinfrescante per giornate afose, oggi, insieme ad una manciata di minuti, vedremo come trasformare i limoni in un favoloso Sciroppo di Limone, base per bevande rinfrescanti. Come sappiamo, lo sciroppo in generale viene definito come una soluzione concentrata di zucchero in succo di frutta, e trova largo impiego nella preparazione di bibite, granite, sorbetti e cocktail.

Per una bibita rinfrescante basterà diluite una parte di sciroppo di limone in 15 d’acqua per ottenere una bibita 100% naturale. Se vi piace, potete anche mescolare il vostro sciroppo di limone con qualche goccia di sciroppo di menta o frutta fresca per personalizzare il vostro drink estivo.

Scopriamo un po’ come prepararlo.


Sciroppo di Limone fatto in casa

( facile – 15 persone – 30 minuti)

20 minuti per spremere il succo dei limoni + 10 minuti di preparazione e pastorizzazione

  • Limoni, non trattati con scorza spessa ma molto succosi.
  • 250 g di zucchero
  • Bottigliette di vetro da 250 ml con relativi tappi a vite

Lavare 10 limoni in acqua corrente fredda ed asciugarli per bene.

Spremere i limoni e pesare il succo: il peso del succo dev’essere di 500 ml.
Versare il succo di limone in un pentolino ed aggiungere una quantità di zucchero pari alla metà del peso dei limoni (250 g, in questo caso): accendere il fuoco e grattugiarvi la scorza di 2 grossi limoni.
Mantenere l’ebollizione per alcuni minuti, avendo cura di mescolare spesso per evitare di far caramellare lo zucchero.
Togliere il liquido dal fuoco e filtrare attraverso una garza sterile o con un colino a maglie strette.
Bollire nuovamente lo sciroppo per alcuni minuti.

  • Quest’operazione è importante per garantire la perfetta conservazione dello sciroppo. Il succo dovrà essere invasato nelle bottigliette sterilizzate (la cui temperatura dev’essere identica a quello dello sciroppo). La stessa operazione viene eseguita per la preparazione delle marmellate.

Sterilizzare  le bottigliette, lasciandole bollire in acqua per 20 minuti.
Rimuovere bottigliette e tappi dall’acqua ed invasare immediatamente con lo sciroppo ancora caldo. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

  • Lo sciroppo di limone si conserverà perfettamente per 10-12 mesi.

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