Rotolo di patate con Prosciutto Cotto e Mozzarella, se amate le preparazioni con patate vi farete conquistare da questa ricetta e sarete stupiti dalla sua bontà. Lo potrete gustare caldo, tiepido o freddo, il sapore sarò sempre squisito, come la sua versione originale, il Gattò di patate.
Questo rotolo farcito di patate rappresenta un valido e sostanzioso piatto unico o un secondo saporito dal gusto delicato, sicuramente molto apprezzato anche dai bambini.
Rotolo di patate
(Facile – 45 minuti- 8 persone)
- 1.500 di patate a pasta bianca
- 100 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 uovo + un tuorlo
- 70 gr. di burro
- 250 gr. di prosciutto cotto non troppo sottile
- 130 gr. di mozzarella a fette
- 200 gr. di formaggio a fette (tipo Emmental)
- Timo (opzionale)
- Sale e pepe
Lavate bene le patate e lessatele in acqua salata con tutta la buccia fino a che non saranno morbide. Una volta cotte, scolatele, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola
Regolate di sale e pepe, aggiungete subito il burro, il formaggio grattugiato, l’uovo e il tuorlo e 2 cucchiaini di timo. Mescolate la purea con un cucchiaio di legno fino a renderla omogenea.
Ungete un foglio di carta da forno e distribuitevi sopra il composto di patate livellandolo.
Ricoprite, tutta la superficie, con le fette di prosciutto cotto e i due tipi di formaggi, la mozzarella e l’emmental.
Aiutandovi con la carta da forno arrotolatelo creando uno strudel.
Adagiatelo nello stampo lasciandolo avvolto nella carta da forno, in modo che cuocendo mantenga la sua forma, poichè tenderà a gonfiare.
Infornate a 185° e cuocete il rotolo per 40 minuti, poi sfornatelo togliete la carta sulla parte centrale e ungetelo con del burro. Rimettetelo in forno per far dorare la superficie.
Sfornate nuovamente,lasciatelo riposare 10-15 minuti prima di servire caldo,decorato con foglie di timo.
- Sarà buonissimo anche freddo il giorno dopo, ideale anche per una gita fuori porta.
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