Grigliata Mista di Carne

Come secondo piatto per un fine settimana, oppure come cena, suggerisco questa Grigliata Mista di Carne che scatenerà l’entusiasmo dei vostri familiari e dei vostri ospiti.

Per l’abbinamento ideale vi suggerisco un vino rosso, di medio corpo, gustosamente tanninico e profumato.

(Facile – 20 min + marinatura – 4 persone)

4 fettine di Filetto di Manzo
4 fettine di Lonza
4 fette di Pollo o parti di Pollo
4 fette spesse di Pancetta
4 Salsicce
2 Limoni
Aglio
Rosmarino
Olio extravergine di Oliva
Sale e Pepe

Prima di tutto, in una ciotola capiente preparate una marinata con l’aglio ed il rosmarino tritati, l’olio, il succo di Limone, sale, pepe e aggiungete dentro la pancetta, il filetto di Manzo, il pollo, la lonza, le salsicce, e lasciatele insaporire per un’ora girandole ogni tanto.

Poi, prima della cottura, scolate bene tutte le carni, mettetele sulla griglia già calda e cuocete fino alla doratura desiderata.

Rispettate i tempi di cottura delle varie qualità di carne (la pancetta richiede un tempo di cottura inferiore a quello delle salsicce)
Al momento di cuocere le salsicce pungetele con i rebbi della forchetta per la fuoriuscita del grasso

Servite la vostra Grigliata Mista di Carne nel piatto da portata con un limone tagliato a spicchi, che molti commensali gradiranno condirci le carni, e il rosmarino tritato.

Raccomandazioni per una buona grigliata

Evitare che la caduta dei grassi dagli alimenti sul fuoco provochi fiamma o fumi che possono rendere sgradevole l’alimento
I cibi vanno girati con una paletta e mai un forchettone perché punzecchiando la carne si provoca la perdita di preziose sostanze.
Evitare di cuocere troppo gli alimenti posti sulla griglia, il calore della fiamma li asciugherebbe troppo rendendoli secchi e duri.

Potete accompagnare questo piatto con una bella insalata fresca o delle profumatissime Patate Arrosto con Aglio e Rosmarino che faranno la gioia di tutti