
Cheesecake Cioccolato e Fragole Vegan
Per l’impasto:
- 65 gr. di noci
- 40 gr. di mandorle
- 40 gr. di farina di grano saraceno
- 30 gr. di cacao in polvere
- 30 gr. cocco grattugiato non zuccherato
- 4 Datteri
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia o una bustina di vanillina
Per il ripieno:
- 260 gr. di anacardi
- 120 ml di latte di mandorla
- 240 ml latte di cocco
- Succo di 1 limone
- 2 Datteri
- 60 gr. di olio di cocco
Per il cioccolato:
- 70 gr.di olio di cocco
- 75 gr. di cacao in polvere
- 120 gr. di sciroppo di agave
- Fragole e frutti di bosco a piacere per decorare
Frullare tutti gli ingredienti per la base. Distribuite il composto sul fondo di uno stampo a cerniera foderato di carta forno.
Tagliate le fragole in grosse fette o pezzi e posizionatele lungo le pareti, lasciando quelle piccole per lea decorazione.
Frullare gli ingredienti per il ripieno e versate nello stampo, facendo attenzione che le fragole non si spostino.
Mettere in congelatore per 2 ore, fino a che la torta non si solidifica.
Preparate la copertura frullando insieme gli ingredienti.
Versare il cioccolato sulla sommità del dolce e livellate bene per ottenere un’alto strato di copertura. Mettete in frigorifero o congelare di nuovo fino alla solidificazione della cioccolata.
Guarnire con la rimanente frutta e servire.
Commenta per primo