Cheesecake ai Frutti di Bosco (Bimby)

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La Cheesecake ai Frutti di Bosco è un dolce perfetto quando arriva il caldo e non si vuole accendere il forno, ma neanche rinunciare ad un buon dessert.

Questa versione non contiene addensanti, perciò non necessita di necessita di molte ore di riposo in frigo, la lasceremo noi una notte per farla compattare meglio.

Mescoliamo il composto alla panna con dei movimenti dal basso verso l’alto, per evitare si sgonfi e farla rimanere spumosa al palato.

Possiamo arricchire la decorazione del dolce aggiungendo dei riccioli di cioccolato bianco.


Cheesecake ai Frutti di Bosco

(Facile – 10 minuti + 1 notte in frigo – 6-8 persone)

Per la base

Per la Farcitura

  • 220 g di Panna Fresca
  • 70 g di Fragole
  • 125 g di Mirtilli
  • 450 g di Ricotta di Mucca
  • 50 g di Formaggio Philadelphia
  • 160 g di Zucchero

Per la decorazione



Inseriamo nel boccale i Frollini; 5 sec. Vel. 5. Uniamo il Burro; 4 min. 60° Vel. 2 e poi mescoliamo 1 min. Vel. Spiga.

Sistemiamo il composto in una teglia tonda di 16 cm di diametro, con i bordi alti e munita di cerniera, pressando con il dorso di un cucchiaio in modo che formi la base della torta. Mettiamola in frigo a riposare.

Nel boccale pulito, montiamo la panna a Vel. 3 fino a quando è ben montata. Teniamola da parte.

Ripulite il boccale e frullate le fragole e i mirtilli; 10 sec. Vel 6. Riportiamo sul fondo con la spatola; 5 sec. Vel. 8. Uniamo la ricotta, il formaggio e lo zucchero semolato; 30 sec. Vel 4.

Uniamo il composto alla panna montata e mescoliamo con un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l’alto. Versiamo il composto nella teglia con la base, livelliamo e lasciamo riposare in frigo per tutt la notte.

Tiriamo fuori la Cheesecake dal frigo, leviamo lo stampo e decoriamo con i lamponi, le fragole e le more.

Spolveriamola con zucchero a velo prima di servire.

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