Bruschetta Napoletana di Verdure

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Siete alla ricerca di un condimento speciale per servire la classica Bruschetta Napoletana? Bene, questa versione di oggi vi mostrerà come realizzare una speciale Bruschetta Napoletana di Verdure.

Non si tratta del solito antipasto profumato con aglio e origano, ma una sfiziosa versione con l’aggiunta di Melanzana, zucchina, cipolla rossa, funghi champignon, pomodori, Spinaci novelli o Rucola e Mozzarella.

Questi deliziosi crostini sono facilissimi e veloci da preparare e si riveleranno un’ottima idea per dare un tocco rustico al vostro aperitivo tra amici.

Provateli anche voi: ecco la ricetta per preparare questa stuzzicante bruschetta con pomodorini, seguitela passo per passo.


Bruschetta Napoletana di Verdure

(Facile – 20 min + 10 riposo – 4 persone)

  • 1 Melanzan, 1 zucchina e 1 Cipolla rossa
  • 4 funghi champignon,piuttosto grossi
  • 4-5 Pomodori, piuttosto grossi
  • 4 – 5 cucchiai d’olio d’oliva extrvergine
  • 4 Fette di pane, anche raffermo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 120 g di Mozzarella
  • 1 manciata di Spinaci novelli, eventualmente anche Rucola
  • Pepe macinato fresco e Sale Fino


Preparazione

Lavate la melanzana e la zucchina e tagliale a fette di circa 0,5 cm di spessore. Fatele riposare per circa 10 minuti in acqua e sale. Dopodiché fatele sgocciolare bene e tamponale con carta da cucina.
Sbucciate la cipolla e tagliala a fette. Pulite i funghi, liberandoli da eventuale terra, ed elimina i gambi. Lavate il pomodoro e taglialo a fette.
Spennellate con l’olio le fette di: melanzana, zucchina, cipolla e funghi.

Adagiale sul grill, o Bistecchiera, e grigliate il tutto per circa 8 minuti da ambo i lati. Le fette di pomodoro andranno grigliale solo per 1-2 minuti dopo averle spennellate con poco olio. Salate e pepate.
Arrostite, bruschettando,  le fette di pane. Sbucciate l’aglio e tagliatelo a metà e stro!natelo sul pane croccante.
Versate su ogni fetta di pane un filo d’olio. Sgocciolate la mozzarella e tagliala a fette. Lavate con attenzione gli spinaci e fateli sgocciolare bene.
Farcite ogni fetta di pane con le verdure grigliate, gli spinaci e la mozzarella.
Insaporitele con sale, pepe, un filo di olio e servite subito.

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