Bocconcini della Nonna (Gluten free)

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La ricetta dei Bocconcini della Nonna è tratta dal web, dal blog di ricette che una Mamma prepara per la sua figlia, affetta da questo problema.

La loro storia è dolcissima, la ricetta è fatta con l’amore di una madre. La pubblico nella sua originalità. Mentre la leggevo ho rivisto alcune mamme che conosco e che sono certa gradiranno questo momento dolce da condividere con i loro cuccioli.

Ricetta Bocconcini della Nonna


Ciao a tutte, oggi ho preparato dei deliziosi bocconcini, che ho chiamato così perché praticamente sono delle mini tortine della nonna ripiene di crema e pinoli,piccoli peccati di gola ….uno tira l’altro !!!!!

Ingredienti

  • Per la pasta
  • 400 mix farina Nutri Si
  • 200 burro
  • 180 zucchero
  • una bustina vanillina,
  • limone grattugiato
  • 2 uova
  • una bustina lievito vanigliato
  • pinoli
  • una puntina di Xantano

Per la crema

  • mezzo litro di latte
  • 80 gr zucchero
  • una cucchiaio colmo di farina sg
  • due tuorli
  • una bustina vanillina

Tutti gli ingredienti sono certificati senza glutine

Preparazione 

Impastare tutti gli ingredienti(io uso l’impastatrice )formare una palla,avvolgere con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per circa trenta minuti

Intanto preparare la crema, portare a ebollizione il latte con la vanillina a parte montare i tuorli con lo zucchero poi aggiungere la farina e poi il latte a filo( io lo faccio con il latte ancora bollente me se non siete pratiche fatelo raffreddare un pochino), mettere  su fiamma bassa   e portare a ebollizione ,fare bollire qualche minuto e spegnere la crema(deve essere piuttosto densa ). Stendere l’impasto su un piano da lavoro ben infarinato dello spessore di mezzo centimetro, formare tanti dischetti ,con un coppa pasta e un  bicchiere. Mettere poi in metà dischetti un po’ di cremai pinoli.

Foderare con i dischetti vuoti,premere un po’ i bordi poi tagliare i bordi in eccesso con il bicchiere.

Cuocere in forno 160 gradi per 30/ 40 minuti ,togliere dal forno lasciare raffreddare e spolverare con  zucchero vanigliato .Se in casa non avete dei lupetti famelici si conservano per un po’ di giorni in un contenitore ben chiuso!!!!!!

Qui il link del suo blog La Monella Sglutinata oltre alla foto di questo capolavoro per la sua piccola Maya.

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