Come preparare la Farina per dolci e Torte

Guardiamo i fatti: non ho mai la Farina per dolci a portata di mano quando ne ho bisogno. Fortunatamente, c’è un modo eccellente per trasformare la buona vecchia farina in una per torte, alleggerendola, rendendola super morbida e deliziosa. La farina per dolci è una farina finemente macinata utilizzata in molte (ma non tutte) ricette…

Pasta al pesto e pomodoro

Pasta al pesto e pomodoro, una variante della tipica ricetta ligure. Un primo piatto molto semplice e veloce da preparare in pochissimo tempo. Ideale e perfetta per la Primavera e l’Estate, quando la voglia di stare ai fornelli e davvero poca. Generalmente si preparata con pasta corta, come farfalle o fusilli. Il pesto  è quello…

Come fare la Pasta choux (per bignè ed éclairs)

La pasta Choux è la pasta base da pasticceria più leggera, può essere utilizzata per profiterol, éclairs o gougères saporiti (pasta choux salata con il formaggio). L’interno vuoto è dovuto dall’elevato contenuto di acqua, che trasformato in vapore durante la cottura la gonfia conferendole volume. La cosa buona è che non richiede particolari abilità di…

Calzoncini Fritti Ricotta e Salame

La ricetta di oggi è una delle tanti varianti della pietanza più amata, la pizza. Facili da realizzare a casa e dal successo assicurato: i calzoncini fritti ricotta e salame. I calzoni fritti, detti panzerotti, i più famosi sono i calzoni fritti napoletani e quelli pugliesi, la ricetta è molto semplice, impasto per la pizza…

Mozzarelline Fritte

Le mozzarelline fritte sono degli sfiziosi bocconcini di mozzarella da guastare in compagnia. Croccanti fuori e filanti all’interno sono una di quelle cose alle quali nessuno può rinunciare. Un piatto, semplice, veloce e gustoso che piace tanto anche ai bambini che si accompagna ottimamente con un bel piatto d’insalata fresca. Queste delizie dal cuore morbido e…

Pizzette Fritte

Calde o tiepide le Pizzette fritte sono uno spuntino fantastico, bocconcini di pasta lievitata tipici della cucina di strada napoletana conditi con sugo di pomodoro fresco e origano. La pizza fritta è un’istituzione dello street food o degli aperitivi, in questo caso sono condite con il pomodoro e con l’aggiunta di basilico e mozzarella. Un…

Filetti di Nasello in Crema di Tuorli

I Filetti di Nasello in Crema di Tuorli sono un ottimo secondo piatto a base di pesce fresco, sfizioso e semplice da realizzare. I Filetti di Nasello sono preparati facendoli dorare in padella e poi terminare la cottura nel brodo ed i tuorli. E’ un piatto che potrà piacere a tutta la famiglia e anche ai bambini….

Millefoglie al Prosciutto crudo e Fontina

Gustoso, mrbido e croccante insieme, ecco un piatto che stuzzica l’appetito. La Millefoglie al Prosciutto crudo e Fontina è  un piatto unico che si può preparare quando abbiamo tempo e poi far gratinare in ultimo per avere un piatto caldo e fumante. Un guscio di sfoglia che racchiude un ripieno saporito fatto dal prosciutto avvolto…

Spaghetti alla Carbonara

,Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto caratteristico del Lazio, di Roma preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso. Il tipo di pasta più usato sono gli spaghetti, ma si prestano bene altri tipi di pasta lunga come le linguine, o pasta corta come le penne e, in particolar modo, i rigatoni. Il piatto…

Paccheri con Crema di Asparagi

Paccheri con Crema di Asparagi un primo piatto primaverile, quando gli asparagi si trovano freschi e sono particolarmente buoni e saporiti. Gustosa ricetta, semplice da realizzare, questa pasta con asparagi la si può preparare e conservarla in frigorifero, cosparsa poi con Parmigiano grattugiato e gratinandola solo poco prima di servirla. Il “Pacchero” , pasta tradizionale…